Las dietas están entre los procedimientos o terapias destinadas a la prevención, curación o alivio de síntomas de diferentes enfermedades entre ellas, la disglucemia. La mayor parte de las veces, siendo el tratamiento más importante que deben tener en cuenta los enfermos que padecen distintos tipos de diabetes.

Asegurar una alimentación rica en minerales, vitaminas y fibras.

Las dietas están dirigidas a conseguir los objetivos siguientes:

a) Establecer la nutrición correcta para el logro o  mantenimiento de un peso adecuado.
b) Prevenir las variaciones bruscas en el control de la glucemia.
c) Reducir  riesgos de otros tipos de complicaciones.

Cada dieta está basada en el control de la ingestión de alimentos proteicos, hidratos de carbono, energéticos y grasas. Existen una serie de principios para la nutrición a tener en cuenta:

a) Distribución de calorías en un 55-60 % de carbohidratos, un 15-20 % de proteínas y un 25-30 % de grasas.
b) Restricción de grasas saturadas ricas en colesterol a un 9 % y de ácidos poliinsaturados a un 10 %.
c) Recomendación de consumir carbohidratos como azúcar no refinado.
d) Asegurarse de una alimentación rica en minerales, vitaminas y fibras.

Cada dieta está basada en el control de la ingestión de alimentos proteicos, hidratos de carbono, energéticos y grasas.

¿Como se determinan las dietas?

Las dietas correspondientes se determinan considerándose un peso ideal adecuado, mediante tablas de pesos y tallas, y si no, según la fórmula de Broca, la cual se basa en tallas por cm menores a 105 que es igual al peso en kilogramos. Para realizar dicho cálculo se debe partir de la masa corporal (IMC) y es necesario aplicar la fórmula que transcribimos a continuación:

IMC = Peso en kg
Talla (m)2

En base a esta información pueden calcularse las calorías según el peso adecuado.

Existen puntos de cortes que permiten la evaluación del estado de la nutrición en el adulto, segun los índices de masa corpórea:

a) Menor de 18,5: bajo peso
b) De 18,5 a 24,9: peso correcto.
c) De 25,0 a 29,9: pasado de peso
d) De 30,0 en adelante: obesidad

¿Como se calculan las calorías?

En base a esta información pueden calcularse las calorías según el peso adecuado, las kilocalorías por kilogramos del peso adecuado, en relación con las actividades físicas realizadas por los pacientes. Estos cálculos resultarán aproximados en todos los casos, siendo necesario el ajuste de la dieta de no conseguirse sus objetivos, o de no lograrse el peso adecuado. Al conocerse la totalidad de calorías, es posible que se utilicen dietas previamente elaboradas, entre 1.200 y 3.000 calorías.

Se recomienda hacer 5 comidas al día.

Recomendación de la distribución de las energías en las comidas:

a) En el desayuno: 15 %

b) En el almuerzo: 30 %

c) En la comida: 30%

d) En la merienda: 10%

e) En la cena: 15%

En el cálculo de los niveles de grasas, proteínas y carbohidratos, debe considerarse que un gramo de carbohidrato y un gramo de proteína contienen cuatro calorías, y que un gramo de grasa contiene nueve calorías.